Cara Membuat Kentang Goreng Sendiri di Rumah: Renyah dan Anti Gagal!

Daftar Isi

Siapa sih yang nggak suka kentang goreng? Camilan klasik ini selalu jadi favorit, mulai dari anak-anak sampai orang dewasa. Tapi kadang kentang goreng buatan sendiri hasilnya malah lembek atau kurang gurih. Nah, di postingan kali ini kita akan bahas cara membuat kentang goreng sendiri di rumah yang renyah di luar, lembut di dalam, dan pastinya bikin nagih!

🥔 Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai, pastikan kita menyiapkan bahan-bahan berikut:

• 500 gram kentang (jenis kentang dengan kadar pati tinggi lebih baik, seperti kentang lokal atau jenis russet)

• Air secukupnya untuk merendam

• 1 sdt garam

• 2 sdm cuka putih (opsional, tapi bikin kentang makin renyah)

• Minyak goreng secukupnya

• Penyedap atau bumbu tabur sesuai selera (bisa garam, BBQ, keju, atau balado)

🔪 Langkah-Langkah Membuat Kentang Goreng Sendiri

1. Kupas dan Potong Kentang

Kupas kulit kentang, lalu potong memanjang seperti stik. Usahakan ukurannya seragam agar matangnya merata.

2. Rendam Kentang

Rendam potongan kentang dalam air dingin selama minimal 30 menit. Kalau bisa lebih lama (bahkan semalaman di kulkas) lebih bagus. Ini bertujuan untuk menghilangkan kelebihan pati, supaya hasilnya lebih renyah saat digoreng.

Tips: Tambahkan sedikit cuka putih ke dalam air rendaman untuk hasil lebih krispi.

3. Rebus Kentang Sebentar

Setelah direndam, tiriskan lalu rebus kentang sekitar 5 menit saja dengan sedikit garam. Langkah ini disebut blanching dan bantu bikin tekstur dalamnya lembut.

4. Tiriskan dan Dinginkan

Setelah direbus, tiriskan kentang dan letakkan di atas kain bersih atau tisu dapur hingga benar-benar kering.

5. Goreng Pertama (Half-Cook)

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng kentang selama 3–4 menit hingga mulai berubah warna (belum keemasan ya). Angkat dan tiriskan. Ini namanya proses double fry, rahasia kentang goreng super renyah!

6. Istirahatkan Kentang

Diamkan kentang selama 10–15 menit setelah penggorengan pertama. Bisa disimpan sebentar di kulkas agar lebih kaku.

7. Goreng Kedua (Final Fry)

Panaskan minyak dengan api besar. Goreng kembali kentang hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.

8. Tambahkan Bumbu

Saat masih hangat, taburi bumbu sesuai selera. Bisa garam saja kalau suka yang klasik, atau tambahkan bubuk BBQ, keju, sampai cabai bubuk biar pedas mantap!

📌 Tips Tambahan Biar Lebih Sempurna

• Gunakan minyak baru atau bersih agar rasa kentangnya tidak tercampur bau tak sedap.

• Jangan terlalu banyak memasukkan kentang sekaligus ke dalam minyak, biar nggak saling menempel dan matangnya rata.

• Simpan sisa kentang yang sudah digoreng pertama di freezer untuk stok cepat saji.

🍟 Camilan Simpel, Hasil Istimewa!

Membuat kentang goreng sendiri ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, ya? Dengan teknik sederhana dan bahan yang mudah ditemukan, kita bisa menikmati kentang goreng ala restoran di rumah sendiri. Yuk cobain dan ajak keluarga atau teman menikmati camilan favorit yang satu ini!